ご当地ドットコムは2020年9月30日(水)をもちまして、サービスを終了いたしました。誠にありがとうございました。サービス終了に関する詳細は、こちらをご確認ください。

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訪ねて発見!おいしさの秘密!

お取り寄せにあいはら果樹園のあんぽ柿

あいはら果樹園のあんぽ柿 冬の風物詩とろりと甘いあんぽ柿

ご当地ドットコム9月末閉店に伴うご案内

ご当地ドットコムは、2020年9月30日(水)をもちまして、サービスを終了いたしました。これまでご愛顧いただき、誠にありがとうございました。
今後の商品お取り扱い・ご購入につきましては、以下お問い合わせ先にて承ります。

※本サイトは、2021年9月末(予定)まで閲覧可能です。

今後のお問い合わせ先

生産者名 あいはら果樹園
取り扱い商品
  • ももジュース
  • あんぽ柿
販売サイト ふくしま市場
お問い合わせ先

ふくしま市場 お問い合わせまでお願いいたします。

※誠に恐れ入りますが、生産者様直通のご連絡先はご案内いたしかねます。

生産者相原さんのご紹介

相原さん

あんぽ柿発祥の地、福島県伊達地方の
「あいはら果樹園さんのあんぽ柿」

冬の風物詩「とろりと甘い」あいはら果樹園のあんぽ柿をお届けいたします。あんぽ柿発祥の地、福島県伊達地方の自慢の特産品をどうぞお召し上がりください。

※福島県伊達地方では、加工再開モデル地区を設置し、安全な原料柿を使用して加工に取り組み、製品については一定の検査量を定めて全量非破壊検査を実施して、安全な「あんぽ柿」 の生産・出荷をしております。

オススメの食べ方

 相原さんオススメ! あんぽ柿のクリームチーズのせ

こんにちは、相原です。あんぽ柿にはお茶も美味しいのですが、意外とコーヒーにも合います。
さらに一工夫して、あんぽ柿を半分に切ってクリームチーズをのせます。 わたしはいつもコレです。たまらなく美味しいです。
チーズがのっているので、ワインもいいかもしれません。 あんぽ柿には2日酔いを防ぐ効果もあるらしいので丁度いいかも?ぜひ一度、お試し下さい!

相原果樹園のあんぽ柿作り

  1. 蜂屋柿
1柿の種類
あいはら果樹園が「あんぽ柿」に使用する柿の種類は、「蜂屋(はちや)柿」です。全体的に丸く先端がちょっととがった形をしていて、種があります。蜂屋柿は、あんぽ柿の定番品種です。
  1. 雪をかぶった柿
2柿の収穫
柿の収穫には「絶対絶命!」の場面も。ず〜っと昔から取らせてもらっている、町内のお寺にあるたかーい柿の木。はしごが倒れて、2〜3mの高さで宙ぶらりんに。なんとか無事に飛び降りましたが、冷や汗が吹き出し震えがきました。
  1. 首木切りと選果
3選別
乾燥させる時のひもをくくりつけるために、柿の首木(しゅもく)をT字に切り、大きさ別に分けます。一つ一つ、傷をつけないように慎重に行います。この作業、とっても骨が折れます。しかも、柿は何百個と・・・。気が遠くなります。
  1. 柿のへたむき
4柿のへた剥き
『ヘッター』こと、柿のへた剥き専用機械。柿は皮を剥く前に「へた」をとります。柿を台の上に載せ、レバーを降ろすと・・・、台が回転し、と同時に鋭利な歯がへたの部分にあたり、へたを切り落とします。本当にきれいに仕上がります。名前が面白いですね。
  1. 柿の皮むき
5柿の皮剥き
次に、皮むき専用機械『ムッキー』で皮を剥きます。『ヘッター』と『ムッキー』コンビはフル稼働。大活躍です。時間短縮に大いに寄与します。一昔前には考えられなかった機械です。今も毎年のように新製品が開発され、発展途上の機械です。ちなみに、ヘッター・ムッキー共に正式名称です。
皮を剥いたら、手作業で紐に結んで干し柿の準備をします。
  1. 間もなくあんぽ柿の完成
6柿の乾燥
あんぽ柿作りも中盤です。皮を剥いた柿は、黄硫でいぶして殺菌します。その後、干場(乾燥用の小屋)に皮を剥いて黄硫くん蒸した柿を並べて干します。
期間は、約1ヶ月ほど。じっくりと乾燥が進み、旨味と甘みが凝縮されていきます。オレンジに輝く柿がずらりと並びます。最後に、遠赤外線を応用した「柿えもん」で、乾燥の仕上げをします。遠赤外線による乾燥で室内は30度に設定。庫内の湿気を強制的に排出することで湿度は20%以下になります。
いい具合に乾燥が進みました。
  1. 完成!あんぽ柿
7完成
完成まで約1ヶ月半。おいしくできました。どうぞご賞味下さい。

投稿いただいたユーザーレビュー

おいしさ:★★★★★ 料金:★★★★★

先日初めてあんぽ柿を注文して頂きました。とっても甘くとろーりとして、やらかくて、最高に美味しかったです。入れ歯の両親も、こんな甘いのは初めてと喜んで食べてました。ありがとうございました。手間がかかってるだけ、大事に食べさせて頂きました。また注文したいと思ってます…寒い季節ですのでお身体に気をつけて下さいませ。(50代・女性)

おいしさ:★★★★★ 料金:★★★

母に贈りました。すごく喜んでいて、2回も買ったほどです。甘くて、やわらかくて、でも味がしっかりついていて、ほんとうに美味しかったです。 今年もまた買わせていただきたいです。待っています!

おいしさ:★★★★★ 料金:★★★★★

あんぽ柿(蜂屋柿)2/17確かに受け取りました。綺麗で美味に大満足しています。本当にありがとうございました 又ぜひお願い致します。(40代・女性)

おいしさ:★★★★★ 料金:★★★★

すごくあまくやわらかいです。子供も1個ぺろっと食べてしまうほどでした。普通のスーパーで見るよりも安く母にも喜ばれました。(30代・女性)

おいしさ:★★★★★ 料金:★★★★★

美味しかったです。やさしい味で一つ食べるとまた食べたくなって。食べ過ぎるのでおすそ分けしてまた喜ばれてしまいました。(40代・女性)

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