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お取り寄せに土田農園の梨

土田農園の梨とルレクチェ 名産地・新潟からお届けします

ご当地ドットコム9月末閉店に伴うご案内

ご当地ドットコムは、2020年9月30日(水)をもちまして、サービスを終了いたしました。これまでご愛顧いただき、誠にありがとうございました。
今後の商品お取り扱い・ご購入につきましては、以下お問い合わせ先にて承ります。

※本サイトは、2021年9月末(予定)まで閲覧可能です。

今後のお問い合わせ先

生産者名 土田農園
販売サイト 梨・洋梨専門 土田農園公式サイト
TEL 0256-34-4482(平日 8:00〜17:30)
FAX 0256-34-4482
E-MAIL info@tsuchida-farm.com
梨大好き、野菜ソムリエの資格をもつ園主です。

新潟県三条市の土田農園さんをご紹介する。

土田農園さんが栽培するのは、8月の幸水にはじまり、豊水、あきづき、新高、新興、愛宕などの日本梨と、新潟が誇る最高級洋梨「ル・レクチェ」

新潟で梨を?と意外に思う方もいるかもしれないが、新潟県の梨栽培の歴史は古く約300年近くにも及ぶ。 土田農園も親子三代、約90年続く梨専門の農家だ。現在は三代目、就農13年目という土田広樹さんが園主を務め、若いパワーと情熱で日本一美味しい日本梨、ル・レクチェ作りに挑んでいる。

「私は、梨が大好きで毎日食べます!」という土田さん。自慢の梨やまだまだ知名度が低い「ル・レクチェ」の美味しさをもっと多くの方に、上手に伝えたいとジュニアベジタブル&フルーツマイスター(通称:野菜ソムリエ)の資格も取得した。知識を深め、美味しいものを見極める目を鍛えることができたという。

栽培について伺うと「そんなに変った事はしていませんが、美味しいものは作っています。」と自信をもって答えてくれた。 堆肥と四十年変わらぬ有機質肥料にこだわり、昔ながらの農法で土作りに力を注ぐ。
また2007年にはエコファーマーにも認定され、土づくり・減化学肥料・減化学農薬などに取り組み、環境にも配慮した農法を実践する。

皆さんには、そんな梨が大好きで野菜ソムリエの資格をもつ園主、土田さんが厳選したものをお届けする。

梨
新潟の自然の恵みと作り手の愛情をたっぷりと受けて育った梨。8月下旬から年明けにかけて、約6種類の和梨をお届けする。
ルレクチェ
新潟県が誇る最高品質の西洋梨「ル・レクチェ」。気品の高い芳香ととろけるような舌触り、上品な甘みは格別。
自然追熟で引き出す、ルレクチェ本来の美味しさ

11月下旬から12月末にかえてお届けするのは、新潟県が誇る西洋梨「ル・レクチェ」。ル・レクチェは明治36年頃フランス(オルレアン地方)から新潟県内へ導入された西洋梨で、数ある西洋梨の中でも栽培が難しく、生産量も限られているため「幻の梨」とも呼ばれる。
国内シェア9割を超える新潟県のル・レクチェは、信濃川の美しい水と肥沃な土壌や農家の栽培技術の高さで高品質を誇る。

ル・レクチェは気品の高い芳香と甘み、とろけるような舌触りが格別で、熟すと鮮やかなライトイエローにかわり、見た目も上品で食べごろもわかりやすい。
「食べた方はわかると思いますが、この世で一番うまい果物?と思うくらい美味しいです。ぜひ、一度食べみてください!」と土田さんも惚れ込んだ味だ。

ル・レクチェは日本梨や他の果物とは違って、まだ実が緑色のうちに収穫し、その後約40日間ほど追熟させ、食べころ一歩手前で出荷される。追熟は通常、冷蔵庫などで温度管理をし出荷時期を調整するが、土田農園では自然追熟にこだわっているという。

自然追熟は熟期が果実ごとに違う(本来熟すべき時に熟す)為、熟度の見極めなどの選別作業に時間がかかる。しかし手間をかけた分だけ「香り」「甘み」「とろける様な食感」を損なうことなく「本来のル・レクチェの美味しさ」を味わっていただける。
こうした「少しでも美味しいものを届けたい!」という、土田さんの信念による一つ一つの地道な作業の積み重ねが、味に差を生んでいる。

また、土田農園のル・レクチェの木には樹齢80年を超えるものがある。この木の幹の周りは大人が手を回しても届かない程で、約1000〜2000個もの実をつけるという。大きな木にはそれだけの生命力がやどり、通常よりも大きい実をつけ、その味も繊細で濃厚で深みがある。ぜひこの特別な実も味わっていただきたい。

手作業で行う受粉
10月下旬、収穫したル・レクチェは鮮やかなグリーン色。この後約40日間、大切に大切に追熟させる。色は美しいブライトイエローへ変化していく。
幸水の摘果前
樹齢約80年のル・レクチェの木。この木のル・レクチェは通常よりも肉質が緻密で大きな実になり、味も繊細で濃厚で深みがある。
オリジナルレシピのコンフィチュール

土田さんが野菜ソムリエの知識をいかして作ったル・レクチェの「コンフィチュール(ジャム)」もおすすめだ。
自園で大切に育てたル・レクチェを贅沢に使い、土田農園のル・レクチェの風味をそのままに凝縮させ、そこに白ワインやミントリキュールを加えた完全オリジナルレシピの逸品だ。
残念ながらまだまだ知名度が低く、またお届け時期も1ヵ月と短いル・レクチェを一人でも多くの方に知っていただきたい、気軽に味わっていただきたいと土田さんが開発した。

そのままはもちろん、パンやシフォンケーキに、紅茶やヨーグルトなどに合わせても美味しくいただける。

「毎日梨を食べる梨が大好きな園主が作っているので、美味しい! 野菜ソムリエの私が厳選した品物を出荷できるのが強みです! 」という土田農園自慢の梨とル・レクチェをぜひどうぞ。

幸水の摘果前
ル・レクチェのコンフィチュール(ジャム)。野菜ソムリエの園主のオリジナルレシピのもの。土田農園のルレクチェの特徴をいかし旨味を凝縮させ、更にプラスαの白ワインやミントリキュールを加えた。

2010.2

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商品一覧

  1. 梨

    水分たっぷり、完熟の梨を新潟の土田農園からお届けします。野菜ソムリエの資格をもち、梨をこよなく愛する園主が一つ一つ丁寧に収穫してお届けします。
  2. ルレクチェコンフィチュール

    ル・レクチェのドライフルーツ
    ル・レクチェの自然な甘みと風味をそのままに。土田農園オリジナルのドライフルーツ!
  1. ルレクチェ

    ル・レクチェ
    新潟県が誇る最高品質の西洋梨「ル・レクチェ」。気品の高い芳香ととろけるような舌触り、上品な甘みは格別。
    贈答用として大変人気があります。
  2. ルレクチェコンフィチュール

    ル・レクチェのコンフィチュール(ジャム)
    土田農園のル・レクチェの美味しさを凝縮!野菜ソムリエの資格をもつ園主オリジナルレシピでつくった逸品です。

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